Kdy sklidit dýně? Když zaschne stopka a kůra odolá nehtu

Dýně nepotřebuje sklízet na den přesně, ale mrazy ji poškodí, a proto je dobré mít ji doma včas. Zralost poznáte podle zaschlé stopky, tvrdé kůry a zvuku při poklepání. Správná sklizeň a dosušení rozhodují o tom, zda vydrží do jara. Odpovědi najdete podle otázek, které zahrádkáři kladou nejčastěji.

Jak poznat zralou dýni?

Stopka vyschne, zhnědne a zdřevnatí. Kůra je tvrdá a nehet ji neprořízne. Poklepání vydá dutý zvuk.

Barva se podle odrůdy ustálí a lesk povrchu zmizí. Úponky u stopky zaschnou. Listy často už zasychají.

Nezralé dýně mají měkkou kůru a zelenou stopku. Dozrají jen částečně a špatně se skladují. Raději je spotřebujte dřív.

Kdy dýně sklidit?

Ideální je sklízet za sucha, před prvními mrazy. Mráz dužinu poškodí a dýně pak rychle hnije. Při předpovědi mrazu je lepší sklidit dřív.

Odřízněte dýni ostrým nožem i se stopkou o délce několika centimetrů. Stopka chrání před infekcí. Nikdy nenoste dýni za stopku.

Při sklizni s sebou zacházejte šetrně. Pohmožděniny se stanou branou hniloby. Skladujte jen zdravé kusy.

Proč a jak dýně dosušit?

Dosušení zpevní kůru a prodlouží skladovatelnost. Dýně nechte na slunném, suchém místě pár dní až týdnů. V případě deště je dejte pod střechu.

Otáčejte je, aby se kůra vysušila ze všech stran. Teplo kolem dvaceti stupňů pomáhá. Sledujte, zda se neobjevují skvrny.

Spodní část, která leží na zemi, se vysuší hůř. Podložte ji slámou nebo dřevem. Zkontrolujte ji.

Kde dýně skladovat?

Nejlépe v suchém, tmavém a chladném sklepě nebo komoře. Teplota kolem deseti až patnácti stupňů vyhovuje většině druhů. Vlhký sklep podporuje plísně.

Dýně neskládejte na sebe, ať se nedotýkají. Dobře se hodí police nebo bedny s proložením. Pravidelná kontrola odhalí kazící se kusy.

Trvanlivost se liší podle druhu. Hokkaido a muškátová dýně vydrží déle, špagetová kratší. Údaj najdete u odrůdy.

Podle čeho poznat, že se dýně kazí?

Měkké skvrny, plíseň na stopce a kyselý zápach. Takové dýně hned spotřebujte nebo vyhoďte. Zdravé kusy oddělte.

Drobné poškození se odkrojí, ale zbytek použijte rychle. Dužina uvnitř bývá v pořádku, pokud nezapáchá. Pozor na plíseň v dutině.

Uvaře-li se dýně nakrájená, zmrazte ji. Hodí se na polévku nebo pyré. Zbytečně se tak nic neztratí.

Časté otázky

Mohu dýni nechat dozrát doma?

Částečně, pokud má alespoň zčásti vybarvenou kůru. Úplně zelená dýně nedozraje. Skladujte ji v teplu a na světle.

Smím jíst dýni po lehkém mrazu?

Pokud je tvrdá a zdravá, ano, ale dlouho nevydrží. Použijte ji co nejdřív. Zmrzlá a změklá patří do kompostu.

Jak dlouho vydrží uskladněná dýně?

Od několika týdnů po několik měsíců podle odrůdy a podmínek. Hodnotu uvádí výrobce osiva. Pravidelná kontrola je nutná.

Můj tip: Doporučila bych dýně před uložením označit lihovým fixem datem sklizně a odrůdou. Na jaře pak snadno poznáte, které kusy spotřebovat dřív, a ty s horší stopkou vyberete jako první.

Zdroje

• Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
• Český zahrádkářský svaz