Kdy sklízet cibuli a česnek? Podle natě, ne podle kalendáře

Cibule a česnek se sklízejí podle stavu rostlin, ne podle data v kalendáři. Kdo sklidí příliš brzy, dostane malé, vodnaté cibule, které se špatně skladují, kdo pozdě, riskuje rozpadlé stroužky a hnilobu. Sklizeň, sušení a skladování ovlivňují počasí a odrůda, proto se vyplatí znát znaky zralosti. Odpovědi na nejčastější otázky zahradníků vás provedou celým postupem od záhonu po spíž.

Jak poznám zralou cibuli?

Nať začne žloutnout a poléhat k zemi. Když je většina natě polehlá, cibule dozrála a přestává růst.

Krček cibule měkne a suché šupiny se zbarvují. Slupky jsou pevné a šustivé.

Nepodporujte polehání násilným zalamováním. Rostliny by měly dozrát přirozeně, jinak se zkrátí skladovatelnost.

A jak poznám zralý česnek?

U ozimého česneku zežloutnou spodní tři až čtyři listy, zatímco horní zůstávají zelené. Tehdy je čas sklízet, obvykle v létě.

Pokud sklidíte pozdě, hlávka se rozpadá na stroužky a špatně se skladuje. Dříve sklizený česnek je menší.

Zkušební vytažení jedné hlávky ukáže, zda jsou stroužky vyvinuté a slupka pevná.

Jak správně vytahovat

Volte suchý den. Půdu kolem rostlin podrývejte vidlemi, abyste hlávky nepoškodili, a netahejte za nať.

Poškozené kusy odložte k rychlé spotřebě. Nepoškozené jdou k uskladnění.

Nečistěte hlávky mokrou cestou. Zeminu setřete suchou rukou nebo štětcem.

Jak dosušit a ošetřit

Rozložte úrodu na suchém, vzdušném a stinném místě, například pod přístřeškem. Sušení trvá obvykle několik týdnů.

Plné slunce může popálit. Pozor také na déšť, který sušení zhoršuje.

Hotové jsou ve chvíli, kdy je krček suchý a šupiny šustí. Poté odstřihněte kořínky a zkraťte nať, případně upleťte do copů.

Jak skladovat

Cibule se skladuje v suchu, chladu a tmě, ideálně v sítích nebo bedničkách s větráním. Vlhkost je největším nepřítelem.

Česnek podobně, ale nesmí vyschnout. Hlávky závěste nebo uložte na vzdušné místo.

Pravidelně kontrolujte zásoby a vyřazujte měknoucí kusy, aby nenakazily ostatní.

Časté otázky

Mohu sklízet po dešti?

Je lepší počkat několik suchých dní. Mokré hlávky se hůř sušují a snáz hnijí. Pokud počasí nedovolí, sklízejte a sušte pod střechou s dobrým prouděním vzduchu.

Co s cibulí, která vyhání do květu?

Spotřebujte ji jako první, skladovat se nehodí. Květní stvol odřízněte a cibuli použijte v kuchyni. Příště zvolte vhodnější odrůdu a kvalitní sadbu, abyste výskyt snížili.

Jak dlouho vydrží uskladněná úroda?

Při správném skladování cibule a česnek vydrží několik měsíců, často do jara. Doba závisí na odrůdě a podmínkách. Pravidelná kontrola prodlužuje trvanlivost.

Můj tip: Doporučila bych při sklizni zapsat si datum a odrůdu na štítek a přidat poznámku, jak dlouho zásoby vydržely. Příští rok pak budete vědět, kterou odrůdu sázet víc a kterou dřív spotřebovat.

Zdroje

• Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
• Český zahrádkářský svaz